海膽軍艦

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今天要介紹的是位於祇園花見小路內的"鮨まつもと"。

鮨まつもと,是2014米其林評鑑一星餐廳,2012年是兩星(退步!!),

不管啦反正好想吃吃看米其林壽司。

這天早上從東福寺賞楓回來後回到祇園要來吃午餐,

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因為到的時候都已經快要一點半了,本來怕沒得吃店家要休息,

或者是沒預約不給進,不過還好可以入座用餐沒問題。

店面小小一間,挺不起眼的,就在花見小路近來沒多久右轉小巷內,

旁邊建築還在施工,安蹄還走過頭,因為一點都沒注意到。

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裡面位置也不多,吧台大約有七、八個位置。

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安蹄一進去只有兩個客人坐在吧台的位置一直喝清酒。

午間套餐可選十貫6,000日幣十三貫9,000日幣都來了,當然選十三貫啊!

料理台的位置其實也小小的,師傅一位,助手一位。

まつもと的握壽司是屬於江戶前的做法,就是魚肉上會刷上薄薄的醬汁,

所以師傅還說不用再沾醬油了。

以下照片就依上菜順序排嚕!

第一貫 花枝

第一口的感覺就是"夭壽,飯怎麼那麼酸",酸味真的是比較種而且鹹一點,

醋飯不是白的,帶點褐色。上面的花枝很新鮮,很甜口感又Q。

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第二貫 

第一口的感覺還是夭壽,好酸。魚肉帶點醃漬的鹹味。

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第三貫 鮪魚

雖然醋飯還是夭壽酸,可是鮪魚口感超級滑順,

連安蹄對鮪魚一點都沒有fu的人也覺得哇~好吃耶!

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第四貫 不知名貝類

有佃煮過甜甜的感覺,味道挺不錯的。

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第五貫 不知名魚類

吃了感覺:喔。

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第六貫  應該是鯖魚吧

只能說味道不錯

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第七貫 蝦

分成兩貫,蝦肉因為新鮮,所以吃起來很Q脆,好吃!

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第八貫 不知名魚類

吃起來肉質很軟,味道很好。

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第九貫 不知名魚類

也是新鮮,其他沒印象。

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第十貫 師傅用英文講好像是蟹肉

肉很甜好吃。

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 第十一貫 鮭魚卵軍艦無誤!!

這個鮭魚卵醃漬的味道真的很好,不會過鹹,海苔也酥脆,好吃!

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第十一貫 海膽

不得不說,除了醋飯要用夭壽酸來形容外,這海膽夭壽好吃!

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第十二貫 穴子

甜甜的味道的穴子,魚肉鬆鬆很好吃。

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第十三貫 玉子燒

甜甜玉子燒,味道還不錯。

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十三貫介紹終了。

有些吃起來真的沒什麼感覺,而且吃完也沒有到很飽,

可能是醋飯味道跟一般吃到的比較不一樣,所以不習慣,

有幾貫真的是很好吃,但是有些就是沒什麼特別,味道一下子就會忘記。

之後沒過多久就又跑到斜對面吃黑糖葛切去了。

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安蹄感想:恩 九千日幣 掰!

 

Address:京都府京都市東山区祇園町南側570-123

Tel:075-5312031

 

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