東方紅鐵板創意料理

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之前同事一直推薦宜蘭的鐵板燒,但因為從以前到現在一直都沒吃過好吃的鐵板燒,

心想是到能底能多好吃啦!不過這次先嚐了其中一間“東方紅鐵板燒創意料理”,

還真的是非常美味,使用的食材一流,創意十足,

好幾道餐點一端上桌都有“哇!這道也能這樣做!”的驚喜感。

東方紅的行政主廚原本是在另外一間知名鐵板燒服務,

名字的由來也挺有淵源的,取自於蘭陽八景第一景的龜山朝日,

日出東方一點紅,龜山朝日東方紅,所以取名為東方紅!

東方紅的裝潢帶著典雅的中國風,簡約大方的黑紅配色,

門把還是獅子,很有氣勢!

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進門後服務人員會先帶領到附餐區坐著,先品茶,之後才會再帶位到鐵板座位上。

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餐廳大約可以容納40幾人,有四區鐵板區,其中一區還是VIP包廂。

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東方紅的套餐價位從NT.1500、NT.1700、NT.2000、NT.2500

帶小朋友的話,還有兒童餐NT.490可以選擇唷!

餐點是屬於套餐無菜單料理,全看當天有什麼新鮮漁獲,以及在地蔬果食材,

不過菜色也可以依客人喜好搭配,不吃牛、貨是只吃海鮮、只吃肉類,

都可以訂位時事先跟服務人員說喔!

店裡還可以看到魚缸裡有活跳跳新鮮海鮮,鮑魚與龍蝦!

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今天服務的是行政主廚謝師傅,同事說每次來東方紅用餐都一定要指定謝師傅服務,

謝師傅不僅料理供一流,還會摺汽球耶!hahaha,同桌有小朋友的話

謝師傅還會親自摺氣球喔,真的是才華洋溢耶!

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一入座,桌上就有兩外開胃小菜,冰鎮洋蔥與栗子南瓜,

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洋蔥吃起來一點都不嗆辣,清脆帶著淡淡甜味,

兩樣小菜都帶著些酸甜,很開胃!

季節水果

水果是開場第一道菜還挺特別的,新鮮哈密瓜+奇異果,以香草葉點綴。

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龜山島角蝦

每天從宜蘭頭城的大溪漁港勁新鮮魚貨,海鮮新鮮度一流!

角蝦吃起來口感肉質緊緻味道又甜又鮮美,一入口就是新鮮兩字可以形容,

只要是新鮮,怎麼會不好吃呢!?

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海膽手卷

在鐵板上煎的微微焦香的飯裡包入苜蓿芽、比目魚與海膽,

滿滿北海道海膽,吃到嘴裡就化開來,加上比目魚超甜美的油脂,

與苜蓿芽搭配起來,雖然濃郁但又有清爽的口感,非常美味!

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魽肚起士魚片

本來就很喜歡吃紅魽,油脂肥美口感又有彈性,

一直覺得紅魽不是就做成生魚片或是煮湯嘛!?

沒想到也能跟鐵板燒料理扯上關係!

主廚在鐵板上撒上起士粉,起士粉遇熱後溶成軟軟的片狀,

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再包入紅魽肚捲起來,變成外酥內軟的起士魚片!

起士味道很濃,配上還帶著半生的油脂豐富紅魽肚,

怎麼也那麼搭吶!

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新鮮活鮑 員山綠竹筍佐松露奶油醬

鮮美活鮑魚跟清脆正對時的竹筍搭配,配上松露奶油醬汁,

鮑魚很大一顆,吃起來肉質還是很嫩,真的很難得耶!

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老實說沒有很喜歡吃貝類,因為總覺得加熱後口感都好韌,

但是師傅把鮑魚切小塊,不像一般餐廳常常切成片狀,

在鐵板上加熱到全熟的鮑魚依舊保持Q彈又嫩的口感,主廚超厲害呀!

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除了奶油醬裡就已經加了松露外,最後還神來一筆淋上一點松露油,

吼!超香!超香!這做成整盤鮑魚松露燉飯一定超好吃,不過一定很貴,哈哈!

北海道鮮干貝 松露燉飯 日本山藥

弄的像小花一樣的三品,鮮干貝、松露燉飯、日本山藥。

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才剛剛說到松露燉飯這一到就來了松露燉飯,

主廚做的松露燉飯不像一般外面看起來濕濕稠稠的,鐵板將外層的燉飯煎的焦香,

再加上裡頭濃得化不開的松露味,很好吃!

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北海道大顆鮮干貝上再放上一點魚子醬,干貝雖然是全熟的,

但是吃起來口感還是很軟嫩,厚度很夠,鮮味十足,一口下去很過癮。

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日本山藥咬起來還帶點脆脆的口感,吃起來清爽山藥水分也夠。

鮮干貝、松露燉飯,這兩品口味較重些,但是搭配上清爽山藥,

口味跟口感上都有變化,一點都沒有違和感呀!

帝王蜆湯

以前只看過小不隆咚的小小黃金蜆,還真的沒看過這麼大顆的帝王蜆!

主廚將帝王蜆包入耐高溫琉璃紙在鐵板上加熱,佐以蔥薑等調味料,

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要食用時再將琉璃紙剪破,放入碗裡,看起來好簡單,但是原汁原味鮮味十足,

帝王蜆的口感並不會因為長得那麼大顆而吃起來會韌韌咬不爛,

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這已經是大湯匙了,蜆肉真的很大,肉眼就可以看到裡頭飽滿鮮滿的湯汁!!

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咬下去還會爆出湯汁,主廚還特別介紹這次產自於雲林,並不是進口的喔!

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最後剩下的湯汁也好喝,還真的很難吃到這麼大顆又美味的帝王蜆啊!

香煎紅喉

紅喉的肉質細嫩又有彈性,油脂豐富,是很多高檔日本料理店都會用的食材之一,

鐵板現煎的新鮮紅喉,只沾一點鹽調味就很好吃!

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魚肉很多,但刺很少,吃起來很過癮。

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旁邊搭配的是東方紅特有的山苦瓜,吃起來帶著梅漬的酸甜味,

帶著一點苦味,口感好清脆卡滋卡滋的,非常好吃。

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三星蔥北寄貝

這道北寄貝還真的是吃完後念念不忘料理第一名!

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本來蠻不喜歡吃貝類的,因為有次去首爾明洞吃貝殼鍋,

剛開始吃覺得很好吃好新鮮,但最後吃到下巴酸死了,

咀嚼貝肉咬得好累啊,吃完都要去打肉毒了!

不過主廚今天準備的北寄貝非常厲害,貝肉口感夭壽嫩,

簡簡單單加入三星蔥調味,原汁原味非常好吃,

而且連北寄貝的內臟部份也好好吃喔,一點都不腥,

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簡直是內臟界的翹楚,哈哈哈,有點誇張,但是真的非常非常好吃!

下次再來會先打電話問主廚:有北寄貝嗎!?

軟殼龍蝦

軟殼龍蝦就是龍蝦換殼的時候急速冷凍,所以殼還有點軟軟的。

這裡的料理方式先將龍蝦炸過,但是口感卻像是清蒸過的,

整隻龍蝦殼吃起來還真的很軟,可以整隻下肚,非常特別!

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鵝肝醬牛肉捲

牛肉捲內不手軟的包入大塊鵝肝以及花蓮的剝皮辣椒,

因為主廚說要一口吃下去,一口吃下去還真的被剝皮辣椒辣到!

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不過牛肉肉質好鮮嫩,裡頭的鵝肝醬給的好多不手軟,味道非常濃郁,

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不過相較之下就吃不太出牛肉的味道,只感受到口感,

鵝肝跟剝皮辣椒太搶戲了啦!

金箔松露牛

金光閃閃孔金ㄟ牛肉!這一塊比上一捲鵝肝醬比起來印象比較深刻,

因為吃得到和牛的原味,另外松露醬上還貼上一片金箔,

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松露也多到自己都覺得太奢侈了啦,沒關係主廚可以再給多一點!

松露味相當濃厚,就是很喜歡松露這種特別的“瓦斯”味呀!

主廚特製炒米粉

老實說,已經很久沒吃過這麼好吃的炒米粉了,主廚一直說自己的炒米粉有多好吃,

一嚐之下哇嗚~還真的很好吃!米粉炒得乾乾鬆鬆的,

還加入竹筍,更多了清脆清甜,硬是吃了兩小盤,真的很美味!

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餐後飲料 芒果鮮奶酪+瑪德蓮

用完餐後,會被領到前廳享用甜點,不過吃到這裡,食物已經滿到頭頂了!

超飽之際,硬是吃了幾口鮮奶酪以及瑪德蓮。

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鮮奶酪味道奶香濃郁,瑪德蓮口感濕潤不會太乾,飲料點了果汁與蜂蜜檸檬,

不過要是沒這麼飽的時候吃,會更好吃@@!真的太飽了啦!

這一頓吃下來,真的超推薦這裡的海鮮料理,尤其是念念不忘北寄貝與鮑魚,

顛覆了一般對貝類的口感極美味度,大大升級呀!

如果想吃一頓頂級又美味精緻的創意鐵板燒料理的話,東方紅真的非常推薦喔!

(本篇為邀約)

安蹄感想:下次北寄貝,多點兩個!

 

Address:宜蘭縣礁溪鄉健康路36號

Tel:03-987-2699


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