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平常對桌菜沒有什麼興趣,因為不管是尾牙、喜酒總是吃不到好吃的桌菜呀!

但是今天介紹的這家“鱻饗宴台菜海鮮”真的讓人耳目一新,

是目前唯一想要推薦給朋友、同事,公司聚會或是家族聚餐的台菜海鮮餐廳!

鱻饗宴台菜海鮮”在永春捷運站一號出口附近,走過來不用五分鐘的ATT 婚宴廣場內,

從大門進來整體的規劃動線都很不錯,挑高的大廳,精緻又簡約裝潢。

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除了專門辦喜宴的場地外,也有小包廂很適合聚餐。

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還沒走到用餐的包廂時,就發現一旁有一處很吸睛,好像是水族館的一個小空間,

裡頭都是活跳跳的新鮮海鮮,帝王蟹、紅蟳、還有鱉,這裡的海鮮就是從這現撈起來的呀!

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這區打造的很精美,還用貝殼形狀的平台放上多種海鮮食材,

跟一般在外面現撈海鮮餐廳地板會濕濕的刻板印象不一樣,精緻很多!

 

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鱻饗宴台菜海鮮”除了印象中的桌菜、台菜海鮮外,旁邊還有一區是規劃成海鮮火鍋喔!

從一旁的通道過去就是火鍋區的小包廂,下次會想來這嚐嚐看這裡的火鍋,

其實不用吃光看就覺得新鮮,因為通通是從旁邊的魚缸現撈的!

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今天要體驗試吃的是傳統道地的酒家菜,平常只在電視裡才看過酒家菜,

這次可以試吃到經典美味,真的非常興奮呀!

四味明蝦 NT.2400

一開始就先上了一盤海鮮冷盤,不得不說,這澎湖野生大明蝦的味道真的好新鮮肉質又Q彈,

還有很多新鮮的水果與蔬菜點綴在一旁,秋葵、石蓮花,平常比較少放在冷盤上的蔬果,

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還附上四種口味的沾醬:芝麻、千島、和風、五味等四種醬料,

老實說,其實這明蝦不用沾醬就好吃得不得了,真的是很清爽的一道開胃前菜!

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蘭陽滷干卷 NT.80 一卷

原本以為是鴨肝還鵝肝,因為口感真的嫩的要命,原來是豬肝啦!

豬肝裡頭包的是三星蔥與白蘿蔔,味道超搭,豬肝的口感綿密細緻,

加上爽口的白蘿蔔以及水份很多不辣口的三星蔥,非常好吃!

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不像外面吃到的常常煮過頭又硬又乾,這裡的豬肝輕輕一咬就斷,

加上內臟類特有的濃郁香氣,個人很喜歡這道,簡簡單單的包個蔥絲就好好吃喔!

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鳳眼大蛤 NT.250 一顆

看的這個大蛤還著實嚇了一跳,真的很大顆啦!

原來這是馬蹄蛤,裡頭還包了蝦漿、脆脆荸薺、香菇,還有剁碎的蛤肉,

最上層還有好香的鹹蛋黃,之後再淋上芡汁調味,

餡料調味十分入味,尤其是包入碎蛤肉,鮮味十足,是很有特色的一道手工菜呀!

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雞仔豬肚鱉 NT.3800

之前看電影總舖師的時候,一直以為雞仔豬肚鱉這道菜是鬼扯的,

因為從小到大真的沒吃過也沒看過這道菜,結果,這天居然在面前出現了!

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聽說目前會做這道雞仔豬肚鱉的師傅已經很少了,因為實在是耗時又好工,

要找到大小適合的豬肚、土雞,塞了才不容易破,

另外還要將剁成塊的鱉肉塞進去骨的雞中用鴨針縫起來,經過川燙,

再將雞塞到豬肚中,光想像就很麻煩呀!

重點是各個食材都要分開處理,要把油脂去除乾淨不能混在一起,

再經過十幾種中藥材的熬煮,湯才會甘甜呀! 

主廚阿宏師還親自出馬動刀將這雞仔豬肚鱉切開來,

一層一層,尤其是剪開豬肚時看到真的是完整的一隻雞真的很驚訝,這也太厲害了!

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不得不說,喝到的傳說中的雞仔豬肚鱉,湯頭真的非常清甜超好喝,

鱉的膠質超豐富,女生多喝可以養顏美容;豬肚口感很軟嫩又Q彈,

真的是很經典的一道菜呀!

古早味金錢蝦餅 NT.70 一顆

大家以為是泰國菜對不對!其實這道是台式嫁妝菜之一,

因為圓圓的很像錢幣,很喜氣又吉利呀!

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這道金錢蝦餅蝦味十足,外皮酥脆,裡頭有蝦漿、魚漿、荸薺、洋蔥等等,

餡料好豐富,而且吃得到也看得到整塊的蝦子,平常就很愛吃蝦餅,

沒想到台式海鮮餐廳的金錢蝦餅比外面的泰式料理好吃一百倍呀!

紅糟鰻魚 NT.880

這紅糟鰻魚是使用野生鱸鰻,外層有甜甜的紅糟味道,裡頭則是鮮嫩的野生鱸鰻肉,

本來以為會像在外頭吃到的紅糟排骨酥那樣,連裡頭的肉都是紅色的,

但是咬開還是能看到白白嫩嫩的鰻魚肉,鮮嫩鹹香的滋味,

雖然平常不愛吃炸的,但是遇到這紅糟鰻魚,真的忍不住多吃幾塊呀!

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玉扇竹飄香 NT.1280

非常精緻的一道功夫菜,仔細看紅蘿蔔還是切成細絲編成辮子,

阿宏師說他只要花一分鐘就可以編好了,真的是太厲害!

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這道玉扇竹飄香用多種食材:青江菜、香菇、竹笙、火腿、玉米筍、魚板,

鋪在口感滑嫩的可以的蒸蛋上,真的又是費時又費工的一道菜!

不得不說,當主廚不只要煮的出色,也還是要有藝術天份呀!

桂花紅蟳 NT.1680

又是個人最愛的一道菜!感覺這道菜火侯要拿捏得很準確,

大火快炒蛋、筍絲、火腿、香菇等等配料,再加入紅蟳一同下去拌炒,

味道帶著點焦香味,雖是快炒類菜色,但吃起不油膩,油香超香!

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把配料包著生菜一起吃更爽口,紅蟳超新鮮肉質好肥嫩,

吼!現在吃紅蟳正對時呀!秋天就是要吃螃蟹呀!

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鯧魚米粉煲 NT.1350

因為阿宏師怕大家吃不飽,又多了這一道鯧魚米粉,

之前在其他餐廳吃過鯧魚米粉,只知道處理起來很費時。

這碗鯧魚米粉的湯頭好鮮甜,裡頭還有芋頭塊、蔥段、魷魚、香菇等等,

Q彈米粉吸飽了滿滿鮮甜湯汁,泡久了也不會軟軟爛爛的,還可以加入蛋酥,

比之前在基隆吃過的鯧魚米粉還要好吃很多!

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總之,這次來鱻饗宴台菜海鮮體驗到了非常經典的酒家菜,

才知道原來台式桌菜可以這麼好吃!(以前吃到的都是什麼呀!?)

而且如果有什麼特殊料理需求都可以事先詢問,可以量身打造專屬菜色,

真的是不論公司聚餐或是家族聚會都適合的一家美味餐廳啦!非常推薦唷!

 

安蹄感想:道道都是真功夫, 道道都美味呀!

 

Address:台北市忠孝東路五段297號3樓、4樓

Tel:02-77225611


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