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每次去日本,都很愛吃日本的拉麵、沾麵,在台灣如果有好吃的拉麵也一定不會錯過啦!

今天介紹的這家”匠拉麵,位於忠孝路上,在烏日已經有開一家店了,

這家忠孝路上的是新開幕不久的直營店,日式風格的裝潢不難找,

而且附近就有個大的停車場,蠻好停車的,午餐時間用餐人潮很多,還要稍微候位唷!

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吧檯還有狸匠的吉祥物可愛狸貓坐鎮!

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店內位子不多,有吧檯與幾個一般座位,雖然一般座位有位子,

等了一下位子想坐吧台,吃拉麵還是要坐吧台看師傅煮麵、切叉燒才有fu呀!

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位子剛好可以看到師傅切著大塊叉燒肉,還有拿著噴槍炙燒,香味四溢!

狸匠的拉麵口味不少,除了豚骨、味增外,還有醬油拉麵以及魚介沾麵、辣味沾麵,

還有分台式口味以及日式口味,很多人去日本吃拉麵常覺得日本當地的拉麵味道太鹹太厚重

拉麵口感太硬,台灣人常常吃不習慣,所以狸匠才有台式的口味拉麵可以選,

味道比較清淡一點,麵體的口感也比較軟嚕!

狸匠日本口味湯頭較濃厚,富有膠質,喝了還會有黏口的口感,

喜歡濃厚湯頭的朋友可以試試日本口味拉麵啦!

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這裡的日式口味還有加上風味油,點台式口味也可以加啦,不過要事先跟師傅說,

據說這風味油要加在熱湯中味道才會被引出來唷!

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桌上有七味粉以及魚介粉,覺得不夠味的可在湯頭裡加一點,

這次點了魚介湯頭沾麵,自己又加了一點魚介粉,味道更濃郁,個人很愛呀!

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另外還有一罐海帶,酸酸甜甜,還蠻特別的,

通常都吃到拉麵店放豆芽菜或是辣榨菜,還蠻少看到放海帶的耶!

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本味豚骨拉麵 NT.150

味道非常清爽的豚骨拉麵,麵體的軟硬度剛剛好,筍乾味道很新鮮,

不像常常吃到的帶著酸味的筍乾,個人比較喜歡這種新鮮的味道,

而且湯頭喝起來真的帶著一點筍子的甜味,這豚骨湯頭很好喝耶!

不過吃過日本的重口味之後,會覺得台式口味的真的清淡許多,

後來又請師傅加了點風味油提味啦!

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拉麵裡重要的叉燒很大一片,厚度很夠,雖然看起來瘦肉的比例比較多,

但是吃起來一點都不會太乾柴,一點點的肥肉部分還帶著豬肉的清甜油香!

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糖心蛋很嫩,而且中心半熟的部分QQ的,蛋白也很入味,很好吃喲!

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豚骨魚介沾麵 NT.190

平常就特愛吃魚介沾麵,看到真的必點呀!

狸匠的魚介沾麵湯頭以及麵條軟硬度剛剛好,之前在台灣吃到的魚介沾麵很容易有腥味、

湯頭口味太鹹,吃完口好渴;或者湯頭是冷的,甚至有些麵的鹼水味道很重,個人很不愛呀!

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但是這裡的沾麵味道剛剛好,熱呼呼的湯頭配上有嚼勁的粗麵條,

而且配料裡還有筍乾與木耳,帶點脆度的口感很好吃呀,

加上魚介湯頭的海味很搭,而且味道不會太鹹或太膩,非常美味!

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大家如果想吃美味拉麵的話,很推薦來這家"狸匠拉麵”,

湯頭口味都非常不錯,是難得的好吃拉麵呀!

 

安蹄感想:現在打卡還有送飲料唷!

 

Address: 台中市東區忠孝路322-1號

Tel: 0976-519-257


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