炎火拉麵

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平常要吃拉麵個人首選就是豚骨拉麵,因為夠香夠濃郁啦!

今天分享的這家位於板橋的“炎火拉麵 創始店”,在捷運江子翠站附近,

門口還有武士裝耶,很酷耶!很吸睛!

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炎火拉麵就是以濃郁的豚骨湯頭作為基底,湯拉麵又有分成醬油、塩味、味噌,

這次吃了兩款湯麵挺合胃口的,每一種口味還細分成標準以及濃厚,

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其實炎火拉麵的湯頭已經調整過了,不像日本拉麵湯頭偏鹹,調配成適合台灣人的口味,

就算點濃厚湯頭味道也比在日本吃到的要淡一點,所以建議大家點濃厚的啦!

如果覺得湯頭太鹹,店家也可再提供豚骨湯頭調整鹹淡。

炎火拉麵還有隱藏菜單,夏季推出的“冷麵嘯醬”,名字怎麼那麼醋咪吶,其實是日式冷麵唷!

店裡裝潢很簡單,乾乾淨淨的,桌上的調味料就只有簡單的辣椒粉,

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坐在吧台區的話可以直接看到師傅在料理,連廚房區也是乾乾淨淨的唷!

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這次點了兩款湯麵,塩王與味噌王!

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塩王 NT.280

塩味湯頭多了些魚介湯頭的鮮味,但還是喝得到豚骨湯頭的香味,

配料有黑木耳、溏心蛋與好多片的叉燒!

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湯頭的味道很清爽,是可以全部喝光光的那種,拉麵偏細,口感好Q彈,

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叉燒全是瘦肉,但是口感不乾柴,給了好多片,拉麵湯頭裡還有些切成小塊狀的叉燒肉唷!

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黑木耳口感脆脆的,跟拉麵一起入口更增添口感啦!

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溏心蛋軟軟嫩嫩的,蛋黃部分味道濃郁。

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炎火拉麵份量好像比其他拉麵店多耶,因為平常沒兩三口麵條就吃的差不多了,

這天來吃午餐還特別餓,唏哩呼嚕吃了很多,碗裡還是多了三分之一拉麵!

味噌王 NT.280

使用五種味噌調味,喝得到味噌的香,湯頭也比塩王濃郁些,

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炎火的麵條帶著微微的捲度,所以每一口都會吸附著一些湯汁在上面,

鹹度濃淡剛剛好,再配上蔥花更對味,個人很愛耶!

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冷麵嘯醬 NT.250

夏季限定的冷拉麵,芝麻醬為基底,放上煎過的雞肉,

還有水嫩清脆的小黃瓜、蘿蔔絲、木耳等等,真的好夏天啦!

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芝麻醬汁都在底下,所以先攪拌均勻後再開吃。

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冷麵的口感更Q彈,配上芝麻醬,有驚豔到,真的很好吃!

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老實說,一開始看到白白的雞肉片時,心想:不妙應該很柴吧!沒想到是嫩的不得了耶!

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雞肉片煎的水嫩外,味道還帶點淡淡香草香,很厲害!

夏天胃口不好,吃不下熱呼呼拉麵的話,點這道就對啦!

總之,炎火拉麵的拉麵味道很不錯,吃過那麼多家拉麵,

個人覺得甚至比一些來台灣開店的日本拉麵還合胃口,大家可以來嚐嚐喔!

 

Address:新北市板橋區雙十路二段55號

Tel:02-2255-5531

營業時間:11:30~20:00


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✡水晶安蹄✡ Auntie CryStal 不務正業過生活

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